蚂蚁庄园4月30日答案最新分享 怎么鉴别黑米是不是人工染色
作者: 时间:2021-04-30

  4月30日蚂蚁庄园更新的题目来了,今天的新问题是怎么鉴别黑米是不是人工染色,那么答案是什么呢?跟着小编来看看吧!

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  蚂蚁庄园4月30日问题

  想鉴别买到的黑米是不是人工色素染色,那种方法更靠谱?

  A.白醋泡米时不变色

  B.淘米时水变色

  正确答案:A.白醋泡米时不变色

  答案解析:黑米、黑芝麻等食物富含花青素,花青素是一种水溶性色素,通常存储在植物细胞的液泡里,当细胞破损时就会溶解到水中。因此,淘洗黑米时掉色不一定是被染色了。可以用以下三步鉴别黑米是否染色:

  1.看外观。

  黑米的颜色深浅不应完全一致,擦去浮尘,表面应有光泽,不发乌发暗;而染出来的黑色深浅一致,毫无差异,表面没有自然的光泽。

  2.用手搓。

  抓一把黑米放在手中反复搓几下,如果手上颜色很浅或者没有,说明是没有染过色;如果手明显变黑且颜色很深,十有八九有问题。

  3.加酸碱。

  花青素有一个特殊的性质:遇酸变红,遇碱变蓝。所以在浸泡黑米的水中加入适量醋,颜色会变成深粉红色,如果添加一定量的面碱,颜色又会变成蓝紫色。